✨ كيكة نجاح ابني المميزة بالكريمة والكراميل والمكسرات

كيكة الفانيليا بالكريمة والكراميل

المقادير

للكيكة:

• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب سكر
• 6 ملاعق كبيرة زيت
• 1 كوب حليب سائل بحرارة الغرفة
• 2 كوب دقيق منخول
• رشة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للكريمة:

• 1 كوب بودرة شانتيه
• 1 كوب حليب بارد

للحشوة والتزيين:

• كراميل حسب الرغبة
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة (فستق، كاجو، لوز)
• لون جل سماوي للتزيين (اختياري)
• فراشات للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء الخفق، اخفقي البيض حتى تظهر رغوة خفيفة.
2. أضيفي الفانيليا، ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.
3. بعد إضافة السكر بالكامل، استمري بالخفق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف الحجم ويتحول اللون إلى فاتح.
4. خففي سرعة الخفق، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا.
5. أضيفي الحليب بحرارة الغرفة، ثم أوقفي الخفق.
6. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح.
7. أضيفي خليط الدقيق على دفعتين، مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة أو سباتولا. لا تكثري التقليب حتى لا يهبط الخليط.
8. تأكدي من اختفاء الدقيق تمامًا وعدم وجود أي كتل.

الخَبز

1. جهزي قالب الكيك بدهنه بقليل من الزيت ووضع ورق الزبدة في القاعدة.
2. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
3. اسكبي الخليط في القالب، ثم حركيه بعود خشبي بحركة دائرية خفيفة لإخراج فقاعات الهواء.
4. اخبزي الكيكة حتى تنضج تمامًا.
5. بعد إخراجها من الفرن، اقلبيها على شبك التبريد واتركيها تبرد بالكامل.

تحضير الكريمة

1. اخفقي بودرة الشانتيه مع الحليب البارد حتى تتماسك الكريمة.

التجميع

1. بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، قسميها إلى طبقتين.
2. ضعي الطبقة الأولى واسقيها بالقليل من الحليب.
3. افردي طبقة خفيفة من الكريمة.
4. أضيفي الكراميل ثم 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المكسرات المجروشة.
5. ضعي الطبقة الثانية وكرري الخطوات نفسها.
6. غلفي الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة (طبقة تثبيت الفتات)، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
7. غلفيها بباقي الكريمة وسوّي السطح والجوانب باستخدام السكريبر.

التزيين

زيني الكيكة حسب الرغبة. في هذه الوصفة تم أخذ كمية قليلة من الكريمة وتلوينها بلون جل سماوي، ثم التزيين باستخدام قمع الحلويات وإضافة فراشات سماوية، لأنها كانت لنجاح ابني